Receta para hacer tortitllas ( SIN HARINA DE MAÍZ NI TRIGO)

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No voy a negar que a mi también me gustan las tortillas, las de maíz, las de harina, incluso las de nopal que son una opción muy buena para reemplazar a las anteriores. El problema de las tortillas de nopal es que a pesar de que tienen menos grasa y carbohidratos que las otras, aún tienen en su mezcla un poco de maíz.  El día de hoy conocí una nueva alternativa, que son las tortillas de coliflor, el sabor es diferente pero es bastante rico y le puedes dar el condimento que desees.

Ingredientes:

De una pieza entera de coliflor, 3/4 de cabezas de coliflor
2 huevos grandes
1/4 de taza de cilantro fresco
jugo de medio limón
Sal, pimiento y ajo al gusto

Preparación:

1.Precalienta el horno a 200°C y prepara una hoja de hornear con papel encerado
2. En un procesador de alimentos agrega la coliflor hasta desmoronar completamente. Aproximadamente obtendrás la cantidad de 2 tazas de ” arroz de coliflor”
3. Coloca la coliflor en un recipiente a prueba de microondas, y métela por 2 minutos, exprime la coliflor dentro de un trapo poroso extrayendo el exceso de líquidos, y posteriormente métela al horno nuevamente por 2 minutos.

4. En un recipiente mediano, mezcla los huevos, añade la coliflor,  el cilantro, el jugo de limón y condimenta. Emplea tus manos para formar pequeñas bolitas de masa que aplastarás para hacer tus tortillas.

5. En la hoja de hornear coloca las tortillas y hornea por 10 minutos, sácalas y voltéalas y hornea por otros 5 a 7 minutos.

6. Antes de comerlas en un sartén caliente, dóralas como cualquier otra tortilla.

Disfruta

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4 comentarios en “Receta para hacer tortitllas ( SIN HARINA DE MAÍZ NI TRIGO)

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