Aguas frescas no tradicionales… ¿ Con impacto en la salud?

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A pesar de que como médico alópata debo reforzar la confianza de la gente en los medicamentos y terapias que proporcionamos, no tengo problema en probar “remedios” basados en la herbolaria, siempre y cuando el paciente mantenga su apego al tratamiento de base.

Por ejemplo, existe una gran diversidad de preparaciones de aguas para tomar a lo largo del día, que según sus ingredientes específicos, son los efectos que se espera tengan sobre nuestro cuerpo. Si bien existen artículos que respaldan el beneficio de ingerir algunos de esos ingredientes, no existe literatura médica que respalde en su totalidad “un tratamiento con aguas naturales”, sin embargo, no hay evidencia de efectos adversos, a menos que se sea alérgico a alguno de los ingredientes.

Lo que si es un hecho, es que si prefieres beber este tipo de preparaciones por encima de bebidas comerciales como refrescos e incluso las bebidas de sabor y té, evitas un gran consumo de azúcar, aditivos, colorantes y sobre todo evitas las aguas carbonatadas.

*Agua verde para facilitar la digestión, activar el metabolismo y mejorar el aliento: En un litro de agua, deja reposar toda la noche en el refrigerador: Hojas de menta, hierbabuena, te verde (puede ser de bolsita), y limón en rodajas. Si deseas mejorar el sabor puedes endulzar al gusto con stevia. Puedes colar al servir.

* Agua amarilla para disminuir el edema de piernas o durante el periodo menstrual y control de apetito. En un litro de agua, deja reposar toda la noche en el refrigerador: Pepino en rodajas, jengibre rallado, lima y limón en rodajas, manzanilla y canela. Si deseas mejorar el sabor puedes endulzar al gusto con stevia. Puedes colar al servir.

* Agua rosada para calmar y relajar el cuerpo:En un litro de agua, deja reposar toda la noche en el refrigerador: Manzanilla (Puede ser en bolsa de té o ramito), lavanda (puede ser en bolsa de té o ramito), rosas (de preferencia sólo en bolsa de té, o bien emplea los pétalos ya lavados). Si deseas mejorar el sabor puedes endulzar al gusto con stevia. Puedes colar al servir.

Puedes servirlas calientes si es de tu agrado, o bien servir fría y tomar solas o con alimentos a lo largo del día.

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Pastel de ángel: sin azúcar, sin harina, ligero y muy rico.

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PASTEL DE ÁNGEL

La característica más maravillosa de este pastel, es que no lleva grasas, sólo un poco de mantequilla para engrasar el molde, y que incluso puedes cambiar por aceite de oliva sin ningún problema. Es bajo en calorías y bajo en colesterol, es apto para toda la familia incluso para pacientes con obesidad, diabetes (en control) e hipertensión. 

La otra particularidad de este pastel es su versatilidad, es una base perfecta para casi cualquier tipo de betún, sabor y presentación. Puedes rellenarlo de fresas, hacer una cubierta de chocolate sin azúcar, partirlo en trozos, agregar canela y hacer una imitación de unos churros muy light. Las posibilidades son casi infinitas. Y aquí comparto mi versión sin harina y light de la base de este pastel.

Ingredientes:
1 taza de harina de almendras ( recomiendo que compres almendras y las muelan para que hagas tu misma la harina)
Una cucharadita de sal
12 huevos grandes a temperatura ambiente de preferencia
Endulvida Stevia o en su defecto sucralosa (Splenda) al gusto, debe agregarse con cuidado ya que su capacidad endulzante es mucho mayor que la de el azúcar y debe irse añadiendo de 3 en 3 sobres en el caso de la Stevia o de 6 en 6 en caso de la Splenda.
Por lo general nosotros empleamos 2 y media MICRO cucharaditas de Endulvida o bien un promedio de 12 a 15 sobres Splenda
2cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de crémor tártaro

Como tip les paso una opción de relleno para hacer el Pastel de ángel relleno de betún de queso y fresas: 

Una taza de queso mascarpone (es ideal porque es bajo en grasa y bajo en carbohidratos, si no encuentras puedes cambiarlo por 1 queso crema)
Media taza de crema “ácida”. No media crema
Stevia o splenda para endulzar
Medio limón
2 tazas de fresas frescas en rebanadas

Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C, espolvorea con harina normal y un poco de sal ( no te comerás esto) el molde para hornear.
2. En un recipiente de vidrio bate a velocidad media las claras de huevo durante un minuto hasta punto de turrón.
3. Añade una cucharadita de crémor tártaro
4. Continúa batiendo, hasta que se formen piquitos con el contenido, añade poco a poco el edulcorante conforme bates y posteriormente añade la vainilla.
5. En un recipiente mas grande, incorpora a partes iguales y despacio la harina de almendras con la mezcla de claras de huevo, revolviendo suavemente con una espátula de adentro hacia afuera hasta lograr una mezcla homogénea.
6. Engrasa con mantequilla el recipiente (solo es para que no se pegue la mezcla) Y añade la mezcla de harina de almendras con claras. Hornea hasta dorar y posteriormente deja enfriar.

Relleno y presentación:
Una vez desmoldado el pastel de ángel, pártelo por la mitad (horizontal).
En un recipiente de cristal mezcla los ingredientes del relleno, excepto las fresas.
3. Coloca el relleno en la mitad inferior del pastel, puedes poner una capa de fresas y colocar la tapa del pastel.
4. En la superficie de la mitad superior, cubre con relleno y decora con fresas.

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Agua de pepino, menta y limón… Una bebida para todo el día

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Agua de pepino, menta y limón... Una bebida para todo el día

En estos días de calor, a veces nos hartamos de sólo tomar agua simple, evíta los refrescos, jugos y bebidas azucaradas y prepara tu propia bebida: Agua de pepino, limón y menta

Es una bebida súper fresca, saludable, ayuda desintoxicarte y a hidratarte y si quieres que te ayude a deshincharte puedes añadir ramitas de perejil.

Necesitas:
– 2 Litros de agua simple purificada
-1 pepino mediano lavado
-1 a 2 limones lavados
– 10-12 hojas de menta deshinfectadas
– 1 trocito de jengibre limpio

1.Parte en rebanadas muy delgadas el pepino, el jengibre y el limón
2. Agrega las hojas de menta y el resto de los ingredientes en el agua y revuelve
3. Deja reposar toda la noche para que tenga mayor concentración.

Ahora carga con tu agua, de preferencia en una botella de vidrio o un termo. Si es de plástico evita que le de el sol. Si deseas endulzar un poco, agrega stevia al gusto.

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