Ensalada perfecta en 7 pasos

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Aunque yo también disfruto bastante de los restaurante express a los que vas a que te preparen ensaladas, casi siempre terminamos aceptando “tiritas o croutones”, aderezo “ranch, italiano, chipotle o honey mustard” y quizás una bebida azucarada… Para variarle un poco y en una versión mil veces más económica, enumero 7 pasos sencillos para hacer una ensalada a tu gusto, libre de harinas y azúcares, y muy rica:

1. Base: Elige verduras de hoja verde ya sea una sola o en mezcla, como lechuga, espinacas,arúgula, acelgas e incluso nopales.
2.Más verde: Añade textura y diversidad con verduras verdes que aporten más nutrientes y sabor a tu ensalada como brócoli, calabacita, pepino, apio, perejil, menta, cilantro, etc.
3. Color: Entre más colorida sea tu ensalada más apetitosa, y tendrá mayor cantidad de antioxidantes ya que se encuentran en verduras con colores rojos, morados y anaranjados como tomates, pimientos, cebolla morada y berenjena.
4. Crocantes: Proporciona textura a tu ensalada con frutos secos como nueces, almendras, pistaches, cacahuate y ajonjolí. Ricos en ácidos grasos y grasas de alta calidad biológica.
5. Proteína: Puedes elegir la fuente de proteína que gustes, pollo a la parrilla o a la plancha, carne asada, camarones, atún en filete o salmón. Si eres vegetariano la soya, el tofu y la quinoa son excelentes opciones.
6. Aderezo: Agrega sabor y cohesión a tu ensalada con aderezos de adecuada calidad como aceite de oliva, aguacate, limón, vinagre de manzana e incluso un poco de crema ácida.
7. Sabor y contraste: Un sabor diferente al salado puede hacer de una simple ensalada un manjar, ingredientes como las uvas, la manzana en cubos, las fresas, los chiles y el queso le darán a tu ensalada un complemento único y delicioso.